HÄRRYDA | Det som började som en sommarsatsning har vuxit till något större. Efter en lyckad premiärsäsong står det nu klart att Härryda BBQ och Hällsnäs fortsätter att bjuda på rökt kött, klassiska sides och barbeque-stämning – både under hösten och nästa sommar.
Härryda BBQ smygstartade på Hällsnäs i våras, men det var först i juli som serveringen kom igång på allvar. Efter justeringar av meny och beställningssätt växte intresset snabbt. Gästerna fick större frihet att själva bygga sina måltider, och nya inslag som pork belly burnt ends och brisket bidrog till att höja attraktionskraften. Under sensommaren låg snittet på runt 70 gäster per dag.
– Vi insåg att vi behövde skruva lite, både på maten och på hur vi tog emot beställningar. När folk fick chans att prova mer av sortimentet föll det verkligen på plats, berättar Jörgen Andersson, som driver Härryda BBQ.
En viktig del av konceptet är råvarorna, som i stor utsträckning kommer från lokala producenter: grisen från Lammet & Bonden i Gråbo, kycklingen från Bjärefågel och glassen från Kuddas Gelato i Göteborg.
Läs mer i tidningen >>>
Följ oss på sociala medier:
Facebook: https://www.facebook.com/lokalpressen
Instagram: https://www.instagram.com/lokalpressen
Threads: https://www.threads.net/@lokalpressen
X: https://twitter.com/lokalpressen_se
E-tidning: https://e-tidning.lokalpressen.se/
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
Lokalpressen, på webben, i brevlådan och sociala medier.
