|
Italienska pizzabagaren jobbar än – trots sina 80 årALINGSÅS | Ungefär 50 år har gått sedan Luigi Merighetti började servera pizza till alingsåsarna. Han kallar sig för stadens första italienska pizzabagare och nyligen firade han sin åttionde födelsedag. Men passionen för nationalrätten lever vidare och än i dag bakar han pizzor i stan. – Jag orkar inte sitta hemma på soffan, jag vill baka pizza, säger han.
Med vana händer arbetar Luigi Merighetti ut degen till en tunn pizza på den mjölade bänken. I runda svepande rörelser täcker han botten med tomatsås, strör på riven ost, färska championer, mozzarella och skinka. Innan pizzan skjutsas in i den varma ugnen toppar han den med basilika. – Det ska bara vara färska och naturliga varor. Det är det bästa, säger Luigi på sin breda italienska brytning. Merighettis karriär som pizzabagare tog fart i Alingsås på det sena 1970-talet efter att han träffat sin livs kärlek i Schweiz. Alingsåsaren Birgitta jobbade på lasarettet nere i Lugano där Luigi hade växt upp efter tidigare flyttat från Italien med sin familj. Men det var först efter paret flyttat till Alingsås Luigi började baka pizza. – Mitt riktiga jobb i Schweiz var stuckatör med gips men det fanns inte här i Alingsås. Sedan fick jag chansen att lära mig baka pizza på pizzeria Cervo D'oro här och jag tänkte: ”varför inte”. Och min fru var glad att jag fick ett jobb, berättar Luigi. Följ oss på sociala medier: Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||
