|
Saluhallen i Billdal med smak för kvalitetSYDVÄST | Rollands Saluhall är Billdals lokala saluhall. Verksamheten rymmer ett sortiment från världens alla hörn – men erbjuder bara det som klarat bröderna Stefan och Jörgen Svenssons smaktest. – I praktiken innebär det att vi smakar på allt vi tar in. Och vi skulle aldrig kompromissa med smak, säger Stefan.
Det är onsdag förmiddag på Rollands Saluhall vid Kungsporten i Billdal, och mellan frukter och grisfötter ropar kunderna efter Stefan Svenssons vägledning. Efter “var är Stefan?” är nog den vanligaste frågan i hallen “är den här god?”. Och även om Stefan gärna påpekar att smaken är individuell – och att saluhallen bara tar in sådant han själv tycker är gott – vill kunderna ändå höra just hans omdöme innan de väljer ingredienser. – Det första tipset för att hitta bra råvaror är att skaffa sig en gedigen kunskap, förklarar Stefan. Det har vi byggt upp genom åren. Annars kan du springa på så oerhört många minor. Det finns en massa matvaror med snygga och fräcka förpackningar som inte smakar någonting. Eller till och med riktigt illa. En sådan produkt är pesto på burk. Det finns nästan ingen bra pesto på burk. Det mesta smakar hö, persilja – eller dynga, rent ut sagt. Följ oss på sociala medier:
|
|
| ||||||||||||||||||||
