Garveriet stänger inom kort


Aron Mikael Sik 2023-03-09

Det gick inte längre - Garveriet tvingas stänga restaurang- och konferensverksamheten.
Bild:Arkivbild
Det gick inte längre - Garveriet tvingas stänga restaurang- och konferensverksamheten.

LERUM | Den uppskattade restaurang- och konferensverksamheten på Garveriet i Floda tvingas stänga och 15 anställda är nu varslade.

– Vi har kämpat, alla har slitit och gjort sitt yttersta, men marknaden är inte vad den varit, säger Ken Petersson, styrelseordförande.


 

Det var under onsdagseftermiddagen då Lokalpressen nåddes av nyheten att Garveriet tvingas stänga restaurang- och konferensverksamheten som drivits i de gamla fabrikslokalerna sedan 2018. Lerums tidning var först ut med uppgifterna och anledningen är helt enkelt att man inte får en tillräcklig lönsamhet i verksamheten.

– Vi har inte hämtat oss från pandemin och nedgången i konferensmarknaden, tyvärr. Och nu när vi ser den tuffa situationen med högre inflation och räntor, det ena ger ju det andra och det blev nådastöten för oss, vi kan inte driva en verksamhet som inte bär sig, så är det ju bara, säger Ken Petersson.

De 15 anställda är nu varslade och förhandlingar med fackförbunden är på gång.
– Ingen skugga ska falla över personalen, de har gjort ett fantastiskt arbete de här åren och sitt yttersta för att få det att överleva nu på slutet så det handlar inte om det. Men det har varit långa och tuffa kvällar de senaste dagarna, alla är ledsna och besvikna, de har jobbat med själ och hjärta i det här konceptet, det har inte bara varit ett jobb vilket som helst för dem, fortsätter Ken.

Restaurangen har drivits med ett särskilt fokus på hållbarhet och närodlade råvaror. Det har uppmärksammats från flera håll och 2019 fick man pris som Årets banbrytare på White guide-galan. Bara något år senare tipsade New York Times om Garveriet och beskrev det som en spännande, nytänkande mötesplats där maten står i centrum.

På frågan vad som kommer hända med lokalerna för restaurang- och konferensverksamheten kan inte Ken svara på i nuläget. Det är inte fastighetsbolaget Flodagarveriet som drabbas av nedläggning utan lokalerna kommer hyras ut till någon annan. Till vem och för vad är för tidigt att säga, och han hänvisar till att förhandlingarna med facken måste avslutas först.

När stänger ni, vet ni det?
– Det kan jag inte heller svara på än, inte innan förhandlingarna är klara. Det bygger på de samtal och diskussioner vi kommer ha med facken nu men det kommer ske i närtid, så mycket kan jag säga. Men fram tills dess håller vi öppet som vanligt.

Så det gäller att passa på att besöka verksamheten nu?
– Hehe, ja, så  kan man ju säga. Det gör ont men varje krona in är en krona in. Det är svårt att vara pionjär och driva en sådan här verksamhet med ett specifikt hållbarhetskoncept, särskilt i tuffa tider, har det visat sig. Det är svårt att ligga i framkant, jag tror också att konferensverksamheten inte riktigt har nått ut, folk har förknippat oss mer med restaurangen, säger Ken Petersson.

Följ oss på sociala medier:
Facebook - https://www.facebook.com/lokalpressen
Instagram - https://www.instagram.com/lokalpressen
Twitter - https://twitter.com/lokalpressen_se

Din enda lokaltidning som är helt GRATIS - På webben, i brevlådan och sociala medier.


Tipsa en vn Skriv ut



Annons


Vi använder cookies. Om du fortsätter använda vår webbplats innebär det att du godkänner detta.