|
Olssons i Landvetter vill föra den svenska matkulturen framåtHÄRRYDA | Mats Olsson, 63, har arbetat inom gatuköksbranchen i 30 år. Det har alltid handlat om den personliga kontakten med kunderna för honom och han säger att han alltid vill servera något unikt, till skillnad från de stora snabbmatskedjorna.
Nu blickar Mats framåt. – Tanken är väl att man en dag ska kunna gå i pension och låta ungdomarna ta över. Men det rullar på riktigt bra här så det gäller att trappa ned på arbetet i lagom takt, säger han. Mats Olssons efternamn kanske känns igen för den som rör sig i Landvetter centrum, det är nämligen där han har sitt gatukök: Olssons Gatukök. Där serverar man mat i klassisk gatuköksanda och samarbetar med flera lokala företag i kommunen. – Det var 2019 som jag hoppade av Sibylla-kedjan och startade eget varumärke. Med fokus på när- och lokalproducerade högkvalitativa råvaror blir det riktigt bra mat i traditionell gatuköksanda. Vår storsäljare, högrevsburgaren, är gjord på kött från Härryda Karlsson och briochebrödet kommer från Landvetter Stenungsbageri. Göteborgsklassikerna hel- och halvspecial finns också med lokalproducerad korv och vår västkustsallad och skagenröra kommer från vår granne Österbergs Fisk. Mats har tre ungdomar som arbetar i gatuköket med honom, en av tjejerna har jobbat inom restaurangbranschen större delen av sitt liv, men fastnade för Olssons Gatukök. – Jag har jobbat på flera finare restauranger i stan där allt ska vara lite ”för fint”. Här är det mer fokus på kvalitét och service till våra kunder. En lite mer avslappnad atmosfär men ändå med höga krav på leverans, säger hon. Robin började arbeta här som extrajobb medan han gick i skolan och efter studenten blev han heltidsanställd. – Tidigare hade vi även en etablering på Linnégatan i Göteborg men den har vi släppt nu för att ha full fokus på Landvetter och vår Foodtruck, berättar han. Följ oss på sociala medier: Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
|
|
| ||||||||||||||||||||
