|
Nya bageridrömmar på Ekstedts bageriALINGSÅS | Ekstedts bageri har fått nya ägare, men traditionen lever vidare. Med passion för hantverket och en dröm om att skapa något eget tar Linda och Simon Ström över ett av Alingsås mest anrika bagerier – och de är redo att sätta sin egen prägel på klassikerna.
Med snabba rörelser delar Simon Ström upp den stora vetedegen i mindre bitar. Det ska bli semmelbullar, och för att de inte ska bli platta i ugnen behöver de rullas omgående. Tillsammans med sin fru Linda arbetar han effektivt, och snart har de flera plåtar med små, runda bollar. – Nu kör vi med vårt eget semmelrecept, där vi bland annat använder rostade och krossade mandlar i fyllningen, men degen är densamma. Ekstedts har ett recept utan ägg som vi tycker är väldigt bra. Det är lätt och luftigt, säger Simon. Sedan den 1 januari har Linda och Simon tagit över driften av ett av Alingsås äldsta bagerier – Ekstedts bageri på Drottninggatan. Precis som tidigare drivs bageriet och kaféet vidare av en familj. Den här familjen bor strax utanför stan i Lovik och har bagerigener i släkten. – Min farbror och moster har jobbat på Gerdas, och jag är även släkt med de som en gång startade Ljungblads konditori, säger Linda, som själv började på Gerdas bageri som 14-åring. Följ oss på sociala medier: Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
|
|
| ||||||||||||||||||||
