ALINGSÅS | Rickard Johansson, kock på Mattias kök & rum i Vårgårda, som är nybliven svensk kockmästare. 19-åringen har tidigare även jobbat på Momenti Liberi och Stures i Alingsås.
Hur gick själva tävlingen till?
– Den första delen var att separera ägg och sedan vispa maräng och spritsa. Andra grenen var att göra pastadeg av äggulorna som blev över, därefter göra ravioli och koka till perfektion. Tredje momentet var att öppna ostron, att på kort tid få dem snygga och utan skador.
Vad funkade bra för dig under tävlingen?
– Alla grenarna gick ju bra. Det var ett rent och fint flyt på det, det var inga misstag. Det jobbigaste var nog marängen, att vispa den var rätt trögt.
Hur kom du med till SM?
– Jag anmälde mig efter att min farsa hade sett det någonstans. Då tänkte jag att jag ville vara med och tävla. För jag har alltid velat tävla. Så jag sökte med ett personligt brev på svenska och engelska och med mitt CV, och så kom jag in.
Hur känns det att vara svensk mästare?
– Det känns bra och kul. Det känns stort kan man säga, och när jag tävlade var det även som att jag tävlade för andras skull. Att visa lite grann vad man har lärt sig av sina kollegor, praktikplatser och folk som har stått bakom en. På så sätt känns det fantastiskt det här, skitkul.
Blir det EM nu eller liknande?
– Ja, exakt. Som vinnare kommer jag att vara med på EM i Danmark 2025 och tävla. Då ska jag gå all in och försöka komma på första plats där. Jag satsar högt.
Vad var det roligaste med tävlingen?
– Jag skulle säga dem man tävlade mot. För vi hade skitroligt ihop, både före och efteråt. Tävlingen höll ju på i två dagar och man fick lära känna nya människor och bonda lite.
Hur firade du guldet?
– Nämen, jag kom hem som vanligt. Föräldrarna var jätteglada och arbetsgivaren var jätteglad. Även före detta kollegor och mina vänner var superglada. Men jag gick och la mig direkt. Jag unnade mig lite sömn för att sedan gå upp och jobba igen. Det var väl det, det var inte så mycket champagne kanske. Man var så trött när man kom hem så det var ingen idé tyckte jag.
Kommer ni lyfta upp det här på restaurangen du jobbar?
– Jo, det har redan lyfts upp bland kollegorna och lite så. Och folk pratar om det på stan liksom, ryktet sprids fort. Det märker man.
Hur tänker du kring ditt yrkesliv i framtiden?
– Jag blickar bara framåt och tar det som det kommer. Det handlar om rena tillfälligheter och så får man välja utifrån det och se vad som händer. Men jag siktar på att komma långt i yrkeslivet. Det känns som att man inte kan planera den biten, det är dörrar som öppnas och stängs.
Läs mer i tidningen >>>
Följ oss på sociala medier:
Facebook - https://www.facebook.com/lokalpressen
Instagram - https://www.instagram.com/lokalpressen
Threads – https://www.threads.net/@lokalpressen
X - https://twitter.com/lokalpressen_se
Din enda lokaltidning som kommer på papper och är helt GRATIS!
På webben, i brevlådan och sociala medier.
