Maten i bamba – skollunch som är unik
Varje dag serveras 9 000 måltider till förskolor, skolor och äldreboenden i Partille kommun. Sverige, Finland och Estland är idag de enda länderna i hela världen som serverar kostnadsfri mat i skolan.
– Skollunch är en av de viktigaste byggstenarna för lärandet och är oerhört viktigt, säger Marith Hesse
Bengt Randén (kommundirektör) och Marith Hesse (kommunstyrelsens ordförande) välkomnades upp till Öjersjö Storegård för att äta näringsriktig skollunch och samtidigt få lite mer insikt i hur det ser ut “Bamba” år 2023.
Värd för mötet var Servicechefen Linda Abrahamsson som ansvarar för tre skolor och tre förskolor när det gäller mat och lokalvård.
– Här på Storegård serverar vi varje dag 600 skolluncher. Att skollunchen är vällagad, god och näringsrik är otroligt viktig för elevernas hälsa, inlärning och för att eleverna ska orka hela dagen, säger hon.
Även den nya avdelningschefen Anders Ekman var med på lunchträffen som bestod av hemlagat potatismos och falukorv med en välfylld salladsbuffé och knäckebröd, ketchup och senap.
– Det är väldigt trevligt att komma till Partille kommun, jag känner att det är nära mellan de olika enheterna och att klimatet är transparent och alla arbetar för samma sak som en god skolmiljö, säger han.
Köket på Storegård är nyrenoverat och det är första veckan efter sommaren som man serverar lunch. Något som de glada femteklassarna är väldigt nöjda över.
– Skriv att vi har den bästa maten här och de bästa “bambatanterna”, säger hela klassen.
Monika som varit “bambatant” sedan 2005 och som numera är köksmästare är väldigt stolt över sin “bamba” och sina medarbetare.
– Varje höst kommer alltid de gamla niorna tillbaka och säger att de saknar oss och maten. Förutom att vi lagar maten till eleverna fyller serviceenheten en annan viktig uppgift och det är att vi “ser” eleverna. Det är vi som märker om någon är lite utanför, om någon behöver någon att prata med, då finns vi här, säger hon.
Har det blivit tuffare att få ekonomin att gå ihop?
– Ja, allt har ju blivit dyrare och det blir att förändra innehåll och matsedlar. Vi är väldigt duktiga på att säsongsanpassa maten så att snåla in på näringsinnehållet, det gör vi absolut inte, säger hon.
Har alla skolor samma matsedel?
Partille kommuns skolor utgår ifrån en gemensam matsedel där vissa skillnader kan förekomma.
För att se menyn kan man titta på: https://skolmaten.se/ eller ladda hem appen.
Att maten är god håller alla med om bland de vuxna besökarna och när frågan om de ökande kostnaderna kommer upp, berättar Marith Hesse att det finns resurser avsatta just för detta.
– Vi har avsatt 2,5 miljoner från struktureserven 2023 och nästa år utökas budgeten för detta ändamål med 4,5 miljoner och det tillförs även 500 000 kronor extra till vård- och omsorgsförvaltning. I Partille kommun har vi inte tagit något politiska beslut om köttfria dagar och vi tycker det är bra att det finns alternativ att välja på men vi detaljstyr inte. Vi ser även
maten som en viktig del i vårt arbete med “Fullföljda studier" som spänner över många förvaltningar och för att eleverna ska orka lära sig på lektionerna, så är maten väldigt viktig, säger Marith.
Bengt Randén som tidigare var chef på utbildningsförvaltningen i Partille kommun kommer ihåg när han var med i utvecklingen av Öjersjö Storegård i slutet på 80-talet och att skolan då var unik i sin placering.
– Vi hade många kommuner på besök när skolan öppnades då det var unikt att den låg så centralt i området som den gör. Vi var väldigt stolta över skolan när den byggdes och det är vi fortfarande, säger Bengt som kom tillbaka till Partille kommun som Kommundirektör förra året efter att ha varit utbildningschef och senare direktör inom utbildningsförvaltningen i Göteborgs kommun.
En fråga som kommer upp är hur man hanterar svinnet på maten och där jobbar Storegård förebyggande och pratar med eleverna.
– Många tror att det är den mat som barnen inte tycker om som gör att det blir svinn när det oftast är tvärtom. Populär mat gör att man tar mycket mer mat och inte orkar äta upp och då säger vi att det är bättre att man tar två gånger hellre än en stor portion, säger Monika.
Eleverna i klass 5C har ätit några av sina första luncher på Storegård då de precis bytt skola. Gemensamt är att alla tycker att maten smakar bra och det är en trevlig miljö. När de får frågan om vad som är godast blir det de klassiska maträtterna som kommer upp.
“Köttbullar, hamburgare, lasagne och köttfärssås ekar det mellan borden".
Vad säger ni om blodpudding?
– Det är också gott, säger någon, en annan gillar potatisbullarna som serveras samtidigt bättre.
Monika berättar att blodpudding fortfarande är väldigt populärt.
– Vi gör runt 50 kilo varje gång så den rätten håller ställningarna, vilket kanske inte så många av de gamla rätterna gör längre, säger hon.
Så levergryta är inget man serverar längre?
– Nej, det var länge sedan rätten försvann, säger hon och skrattar.
Följ oss på sociala medier:
Facebook - https://www.facebook.com/lokalpressen
Instagram - https://www.instagram.com/lokalpressen
Twitter - https://twitter.com/lokalpressen_se
Din enda lokaltidning som är helt GRATIS - På webben, i brevlådan och sociala medier.